Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteCategoria alimentare
Pasta, riso, farina e polenta sono la base silenziosa della cucina italiana: da soli non sono un pasto, ma sono quello che trasforma un po' di verdura avanzata o un ragù in un piatto vero. Sono anche gli ingredienti che si conservano più a lungo nella dispensa, il che li rende un buon punto di partenza quando il frigo è quasi vuoto.
La scelta del formato di pasta o del tipo di riso non è solo estetica: un riso Carnaroli tiene meglio la cottura di un risotto rispetto a un riso comune, e i formati di pasta corta trattengono meglio i sughi densi rispetto agli spaghetti.
Qualche ricetta di esempio
Risotto alla MilaneseRiso Carnaroli mantecato con zafferano e brodo di carne · Milano, Lombardia35 minPappardelle al CinghialePasta larga all'uovo con ragù ricco di cinghiale toscano · Toscana3 orePolenta ConciaPolenta di mais fusa con burro, fontina e formaggi alpini · Valle d'Aosta1 oraRicette per ingrediente