Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteIl bulgur è un cereale trasformato ottenuto da frumento duro cotto a vapore e secco, molto diffuso nella cucina mediorientale e sempre più apprezzato in Italia. Ha una texture granulosa, sapore di nocciola e si cuoce rapidamente. Si abbina perfettamente a verdure crude, legumi, spezie e erbe fresche per insalate nutrienti, oppure come base per ripieni e polpette vegetali. Scegliete il tipo a grana fine per insalate fredde, grossolana per piatti caldi.
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Apri le ricette con bulgurIl bulgur è frumento precotto e secco, il couscous è semola di frumento lavorata. Il bulgur ha texture più granulosa e richiede meno acqua. Entrambi si cuociono rapidamente.
Generalmente il rapporto è 1:1.5 bulgur-acqua, ma dipende dalla grana. Versate acqua bollente, coprite e lasciate riposare 15-20 minuti senza cuocere.
Il bulgur ha più fibra e proteine della pasta raffinata, indice glicemico più basso e mantiene più nutrienti. È una scelta più nutriente per piatti freddi e caldi.