Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteIl farro è un cereale antico, ricco di fibre e proteine, perfetto per zuppe, insalate e piatti sostanziosi. Scegli farro decorticato per cottura più veloce (45-60 minuti) o perlato se preferisci texture più morbida. Si abbina bene con legumi, verdure di stagione, formaggi e brodi vegetali: è la base ideale per piatti rustici e nutrienti.
In cucina il farro regala corpo e sapore naturale, senza richiedere condimenti elaborati. Perfetto per chi cerca alternative ai classici riso e pasta, mantiene la sua masticabilità anche dopo la cottura, rendendolo ideale sia per minestre che per freddi estivi.
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Consigli pratici
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Apri le ricette con farroIl perlato è già privato della crusca e cuoce in 30-40 minuti. Il decorticato mantiene più fibre e nutrienti, cuoce in 50-60 minuti. Entrambi sono validi: scegli in base al tempo disponibile.
Circa 80-100 grammi di farro secco a porzione. Una volta cotto raddoppia quasi il volume. Aumenta la dose se aggiungi solo brodo, réduci con verdure o proteine.
No, a differenza dei legumi secchi il farro non richiede ammollo. Basta risciacquarlo brevemente sotto acqua fredda e procedere direttamente con la cottura.