Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteLa pesca è il frutto dell'estate italiana per eccellenza: dolce, succosa e versatile in cucina. Si sceglie al tatto, cercando una leggera cedevolezza senza ammaccature, e l'aroma intenso al naso è sinonimo di maturità perfetta.
In cucina le pesche si abbinano bene a piatti sia dolci che salati: con la ricotta nei dolci, con il prosciutto negli antipasti, in confetture e sciroppi. Conviene scegliere frutti italiani da giugno ad agosto per massimizzare sapore e profumo.
Stagione
Da giugno a settembre
Consigli pratici
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Apri le ricette con peschePrema delicatamente la pesca fra dita vicino al gambo: deve cedere lievemente senza essere molle. L'aroma intenso al naso è il miglior indicatore di maturità ottimale.
Sì, sbuccia, taglia a metà e congela in freezer su vassoio prima di mettere in sacchetti. Durano 6-8 mesi, ideali per composte e dolci, meno per consumo fresco.
La nettarina è una varietà di pesca con pelle liscia anziché lanugginosa. Identico sapore e usi culinari, solo differenza estetica superficiale.