Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteLe clementine sono agrumi dolci e succosi, perfetti in cucina sia per piatti salati che dolci. Scegliete frutti sodi al tatto, con buccia liscia e brillante, pesanti rispetto alle dimensioni. Si abbinano bene a carni bianche, pesce, creme, cioccolato e spezie come cannella e vaniglia.
In cucina italiana trovano spazio tradizionalmente nei dolci natalizi e nei contorni agrodolci. Il loro succo e la scorza rinfrescano piatti autunnali e invernali, mentre la polpa può diventare ingrediente principale di marmellate, gelati e preparazioni raffinate.
Stagione
Da novembre a gennaio
Consigli pratici
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Apri le ricette con clementineLe clementine sono più dolci, succose e prive di semi rispetto ai mandarini. In cucina si usano allo stesso modo, ma le clementine sono preferibili per piatti che richiedono dolcezza naturale e facilità di pelatura.
La scorza non trattata si grattugia su dolci, creme e bevande calde per aromatizzare. Può essere candita, aggiunta a marmellate o utilizzata per preparare infusi e liquori aromatici.
Sì, congelate intere o il succo in vaschette ghiaccio. La polpa congelata diventa morbida, ideale per frullati, creme e dolci. Sconsigliato congelale sbucciate per il rischio di disidratazione.