Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteLe ciliegie sono frutti dolci e versatili della stagione estiva, perfetti da consumare fresche o integrate in piatti sofisticati. Scegliete esemplari sodi, lucidi e scuri, con picciolo ancora attaccato. Si abbinano bene a carni rosse, formaggi freschi, cioccolato e piatti dolci, ma sorprendono anche in salse agrodolci e ricette salate.
In cucina donano acidità naturale, dolcezza e colore. Ideali per crostini, composte, liquori e preparazioni che richiedono freschezza estiva.
Stagione
Da giugno a settembre
Consigli pratici
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Apri le ricette con ciliegieUsate uno snocciolatore, oppure un attrezzo a biforcazione che fora il frutto. Alternativamente, praticare un taglio e estrarre il nocciolo con la punta di un coltello affilato.
Sì, congelate intere su vassoi e trasferite in freezer. Durano 8 mesi. Perfette per composte e dolci, meno ideali crude perché perdono croccantezza.
Le amarene sono più acide e piccole, ideali per salse e conserve. Le ciliegie dolci sono migliori fresche. Entrambe si usano in piatti salati e dolci.