Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteLe more sono bacche selvatiche dal sapore dolce-acidulo, perfette in cucina dolce ma anche in piatti salati. Si scelgono sode e di colore nero intenso, evitando quelle ammaccate o mufate. Abbinate bene a yogurt, formaggi freschi, carni rosse e cioccolato fondente.
In cucina italiana trovano spazio nei dolci tradizionali, nelle marmellate artigianali e sempre più spesso nei piatti moderni. Ricche di antiossidanti, sono disponibili in estate e richiedono poche manipolazioni per conservare integrità e sapore.
Stagione
Da luglio a settembre
Consigli pratici
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Apri le ricette con morePuliscile delicatamente, disponile su un vassoio separatamente e congelale 2-3 ore. Trasferiscile in sacchetto freezer: durano mesi. Usale direttamente da congelate in dolci e composte.
Vanno mangiate crude se fresche e di buona qualità. Sciacquale con gentilezza, asciugale su carta. Perfette in colazione con yogurt o in macedonie. Cucitele solo per marmellate e salse.
Le more di rovo hanno sapore più deciso e acidulo rispetto ai mirtilli o lamponi. Ideali per piatti salati e salse, meno dolci naturalmente. Più robuste, resistono meglio alla cottura prolungata.