Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteIl mango è il frutto tropicale per eccellenza: polpa dolce, cremosa e profumata che porta esotismo in cucina. In Italia lo trovi tutto l'anno, scegli frutti che cedono leggermente alla pressione con profumo intenso. Abbinalo a piatti piccanti, formaggi freschi, pesce crudo o usalo nei dolci per contrasto con l'amaro del cacao.
Fresco e versatile, il mango si sposa bene con lime, cocco, peperoncino e zenzero. Perfetto sia crudo che cotto, trasforma insalate, ceviche, gelati e cocktail in piatti sofisticati senza sforzo.
Stagione
Tutto l'anno, picco giugno-agosto
Consigli pratici
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Apri le ricette con mangoIl mango maturo cede leggermente alla pressione del pollice e ha profumo intenso nel punto dove era il fiore. Il colore varia dalla cultivar, non è sempre giallo: può restare verde o diventare rosso.
Il mango ha circa 12-15g di zucchero per 100g: moderato rispetto ad altri frutti tropicali. Ricco di vitamine A, C e fibre. Consumalo fresco o in piatti non zuccherati per mantenere l'equilibrio.
Il mango è ingrediente moderno in Italia. Usalo come il melone negli antipasti, nelle insalate estive, nei piatti di pesce crudo e nei dolci al posto della frutta locale quando cerchi contrasto esotico.