Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteIl limone è l'agrume più versatile della cucina italiana: acido, profumato, capace di esaltare pesce, verdure e dolci. Si sceglie scegliendo frutti pesanti, scorza liscia, giallo intenso. Abbina perfettamente con pesce crudo, frutti di mare, verdure grigliate e dolci al cucchiaio.
Usa il succo per marinature, condimenti, bevande rinfrescanti. La scorza grattugiata regala aromi intensi a piatti salati e dessert. Evita i limoni molli o con macchie scure: indicano deterioramento interno.
Stagione
Da maggio a novembre, picco a luglio
Consigli pratici
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Apri le ricette con limoniIl succo di limone non cuoce chimicamente il pesce. Usa solo pesce ultrafreddo e freschissimo, marinalo 15-30 minuti prima di servire per ammorbidire le fibre.
Per condire 400g di pasta cremosa bastano 2-3 limoni medi. Usa due parti di burro e una di succo per equilibrare acidità e grassi.
Scalda il limone 30 secondi al microonde, poi schiaccialo forte con il palmo della mano e spremi con una spremilimoni. Otterrai il 30% di succo in più.