Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteLe fragole sono il frutto primavera per eccellenza in Italia, dolci e versatili. Scegliete frutti sodi, rossi uniformi e profumati, evitando quelli molli o ammuffiti. Si abbinano perfettamente con panna, cioccolato, balsamico, limone e nei dolci classici, ma sorprendono anche in piatti salati con rucola e formaggi freschi.
In cucina le fragole richiedono pochissima preparazione: basta lavarle delicatamente poco prima dell'uso per non intridarle. Perfette crude, ma anche cotte in confetture, coulis e macedonie.
Stagione
Da aprile a giugno in Italia
Consigli pratici
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Apri le ricette con fragoleTenete le fragole nella confezione originale o in un contenitore di plastica ventilato, non lavate fino al consumo. Durano 3-4 giorni a 4°C. Se molto mature, usatele subito per confetture o frullati.
Sì, lavatele, asciugatele, disponetele su un vassoio e congelate. Dopo 12 ore trasferite in sacchetti. Durano 8-10 mesi. Perfette per smoothie e coulis, meno per il fresco.
Fragole si abbinano bene con formaggi freschi (mozzarella, ricotta), rucola, noci, balsamico e carni delicate. Aggiungono dolcezza e acidità naturale ai piatti.