Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteIl fico d'india è un frutto esotico a buccia spinosa, dalla polpa dolce e gelatinosa ricca di semi. In cucina si utilizza sbucciato, per salse, marmellate, piatti agrodolci e bevande rinfrescanti. Si abbina bene con formaggi freschi, selvaggina, pesce e piatti nordafricani.
Sceglili con buccia integra, senza ammaccature. Al tatto devono cedere leggermente. Conservali in frigorifero fino a 5 giorni. La loro dolcezza bilancia piatti salati e affumicati.
Stagione
Agosto a ottobre
Consigli pratici
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Apri le ricette con fichi d'indiaIndossa guanti da cucina robusti o usa un coltello seghettato per tagliare i due poli. Incidi la buccia longitudinalmente e tira via la pelle. Gli aculei microscopici sono il rischio maggiore.
Sì, sbucciato è delizioso al naturale. La polpa è dolce e gelatinosa. Ricco di vitamine e fibre, è uno spuntino rinfrescante estivo anche se i semi sono numerosi.
Agosto fino a ottobre in Italia, soprattutto da settembre. Scegli frutti con buccia integra, senza ammaccature. Se cede leggermente al tatto, è maturo. Conservali in frigorifero 3-5 giorni.