Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteI fichi sono frutti dolcissimi e versatili, perfetti crudi o cotti in cucina italiana. Sceglili integri, senza ammaccature, con aroma intenso e buccia tesa. Si abbinano bene con formaggi stagionati, prosciutto, frutta secca e vino rosso secco.
In cucina si usano in antipasti raffinati, confetture, dolci e piatti salati. La loro dolcezza naturale consente di ridurre zuccheri aggiunti. Conservateli in frigorifero per 4-5 giorni o surgelateli interi.
Stagione
Da giugno a ottobre, picco ad agosto
Consigli pratici
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Apri le ricette con fichiTienili in frigorifero su carta assorbente per 4-5 giorni. Per conservarli oltre, congelali interi in sacchetti sottovuoto per 3 mesi.
I bianchi sono più delicati e dolci, ideali crudi. I neri hanno polpa più consistente e saporita, perfetti per cotture e conserve.
Sì, la buccia è edibile e ricca di fibre. Lava i fichi e tagliati a metà per aprirli. Mastica lentamente per apprezzare il contrasto tra buccia e polpa dolce.