Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteLa zucchina è l'ortaggio estivo per eccellenza in Italia: versatile, leggera e facile da cucinare. Si sceglie quando è soda al tatto, di colore brillante, senza ammaccature. Si abbina perfettamente con aglio, basilico, pomodoro, formaggi freschi e pesce.
In cucina regala piatti veloci e salutari: dalle zuppe ai contorni, dalle paste ai ripieni. Tollera bene sia la cottura rapida al tegame che quella lenta al forno, mantenendo una consistenza piacevole se non overcotta.
Stagione
Da giugno a settembre
Consigli pratici
Apri qualsiasi ricetta per vedere la scheda completa passo passo. Le prime 2 ricerche sono gratis, poi 2 giorni di prova gratuita dell'abbonamento.
Apri le ricette con zucchineSciacqua sotto acqua fredda con una spugnetta delicata per togliere la terra. Taglia gli estremità. Se la pelle è verde scuro, puoi cucinarla così; altrimenti sbuccia leggermente.
Le zucchine contengono il 95% di acqua. Per ridurne la perdita, salale e fale riposare 10 minuti prima di cuocere, oppure usa temperature alte e cotture brevi.
Meglio congelarle dopo una rapida scottatura in acqua bollente, poi raffreddare e asciugare. Le crude diventano molle al disgelo. Durano 3-4 mesi in freezer.