Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteIl basilico è l'erba aromatica più nobile della cucina italiana, indispensabile per chi vuol fare la differenza in piatti semplici. Sceglilo fresco, con foglie verde acceso e fragrante, evitando i gambi anneriti. Si abbina perfettamente con pomodoro, aglio e olio, ma regala profumi straordinari anche a pesci, formaggi freschi e persino a gelati e dolci.
Stagione
Da maggio a ottobre
Consigli pratici
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Apri le ricette con basilicoAvvolgilo in carta assorbente bagnata e riponi in frigorifero dentro un sacchetto chiuso. Dura 5-7 giorni. Evita l'acqua che lo fa marcire rapidamente.
Aggiungi il basilico fresco sempre a fine cottura, negli ultimi secondi. Il calore eccessivo distrugge il profumo delicato e le foglie anneriscono.
Il basilico genovese DOP ha foglie grandi, profumo intenso e dolce, perfetto per il pesto. Altre varietà (viola, thai) hanno aromi diversi e usi specifici.