Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteGli spinaci sono le foglie verdi di una pianta erbacea ricca di ferro, vitamine e minerali. In cucina si usano sia crudi in insalata sia cotti in piatti sostanziosi. Scegli spinaci con foglie brillanti e prive di macchie scure, evitando quelli appassiti o viscidi.
Gli spinaci si abbinano perfettamente a formaggi cremosi, uova, aglio e noce moscata. Funzionano in pasta ripiena, contorni cremosi e torte salate. Il loro sapore delicato non sovrasta altri ingredienti ma aggiunge profondità e valore nutrizionale ai piatti.
Stagione
Tutto l'anno, meglio da ottobre a maggio
Consigli pratici
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Apri le ricette con spinaciLessare gli spinaci in abbondante acqua salata per 5-8 minuti e scolarli bene riduce significativamente l'ossalato e ammorbidisce il sapore. Evita di cuocerli al vapore per questo scopo.
Entrambi mantengono ferro e vitamine. I surgelati vengono congelati rapidamente dopo la raccolta, preservando i nutrienti meglio degli spinaci freschi conservati giorni in frigorifero.
Sì, gli spinaci teneri si mangiano crudi in insalata. Scegli spinacino giovane e morbido. Gli spinaci adulti più coriacei è meglio lessarli o cuocerli per renderli digeribili.