Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteLa salvia è un'erba aromatica dalle foglie carnose e grigio-verdi, fondamentale nella cucina italiana. Ha un aroma intenso e leggermente amaro, perfetto per piatti saporiti e grassi. Si abbina bene a burro, formaggi, carni bianche e pasta ripiena: la contrappone e l'equilibra.
Scegli rami con foglie integre e profumate al tatto. Fresca è sempre meglio, ma la salvia secca concentra l'aroma. Usala con moderazione: poche foglie bastano a caratterizzare un piatto intero.
Stagione
Da marzo a novembre, picco primavera
Consigli pratici
Apri qualsiasi ricetta per vedere la scheda completa passo passo. Le prime 2 ricerche sono gratis, poi 2 giorni di prova gratuita dell'abbonamento.
Apri le ricette con salviaSì, ma in quantità minore: 1 cucchiaino di salvia secca equivale a 3 foglie fresche. L'aroma è più concentrato e duraturo. Ideale per piatti lunghi in cottura.
In quantità culinarie normali (poche foglie) è sicura. Evita dosi eccessive se sei incinta o allatti. La salvia è un'erba medicinale: piccole dosi culinarie vanno bene.
Sì, congelala in sacchetti o in vassoi di ghiaccio con olio. Perde consistenza ma mantiene l'aroma. Perfetta per burri, zuppe e piatti cotti dove la texture non importa.