Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteIl rosmarino è un'erba aromatica mediterranea dalle foglie aghiformi e dal profumo intenso e resinoso. In cucina italiana si usa per insaporire carni, pesce, patate e formaggi, sia fresco che secco. Si sceglie cercando foglie verdi brillanti e profumo marcato; abbina perfettamente con aglio, limone e olio d'oliva, esaltando i piatti senza coprire i sapori naturali degli ingredienti.
Usa i rametti interi per aromatizzare durante la cottura e rimuovili prima di servire, oppure stacca le foglie per piatti più delicati. Il rosmarino secco è più concentrato: riduci le quantità. Perfetto per grigliate, brasati e marinate che richiedono ore di riposo.
Stagione
Da maggio a settembre, disponibile tutto l'anno
Consigli pratici
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Apri le ricette con rosmarinoUsa rametti interi per aromatizzare durante cottura lunga, rimuovili prima di servire. Per piatti delicati stacca le foglie dalle ramificazioni. Fresco intenso più che secco.
Il fresco ha profumo delicato e fogliolina tenera, ideale per ultimi minuti cottura. Il secco è concentrato tre volte più: usa un terzo della quantità. Usa secco per lunghe braisature.
Perfetto. Abbina bene con pesci grassi come branzino salmone sgombro. Con limone e aglio esalta naturale salinità. Usa rametti interi dentro il pesce al forno.