Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteI pomodorini sono piccoli pomodori dolci e succosi, perfetti per chi cerca intensità di sapore in pochi grammi. In cucina si usano interi o dimezzati, crudi in insalate o cotti in padella, mantenendo la loro forma elegante. Si scelgono sodi al tatto, con colore uniforme e profumo deciso; si abbinano benissimo a basilico, aglio, olio extravergine e formaggi freschi, ma reggono anche piatti più strutturati come risotti e paste.
La loro versatilità li rende ideali per preparazioni veloci in estate, quando sono al massimo della dolcezza naturale. Essendo piccoli e concentrati, richiedono meno cottura rispetto ai pomodori classici e non necessitano di pelatura.
Stagione
Da maggio a ottobre
Consigli pratici
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Apri le ricette con pomodoriniCercare pomodorini sodi, di colore rosso vivo uniforme, con profumo dolce al naso. Il picciolo verde indica freschezza. Evitare quelli molli o con ammaccature. In estate sono più concentrati e zuccherini.
Sì, congela pomodorini interi in freezer. Sono ideali per salse e zuppe, ma perderanno la croccantezza. Scongela direttamente in pentola senza aspettare che si sbrinino a temperatura ambiente.
I ciliegia sono rotondi e più dolci, i datterini più allungati e meno acquosi. Entrambi ottimi crudi e cotti. La scelta dipende dal piatto: ciliegia per insalate, datterini per salse concentrate.