Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteLe patate dolci sono tuberi versatili con polpa arancione dolciastra, perfetti per piatti salati e dolci. Scegli quelle sode senza ammaccature, con buccia liscia. Si abbinano bene a spezie come cannella e curcuma, formaggi cremosi, verdure invernali e carni bianche.
In cucina italiana stanno guadagnando terreno grazie alla versatilità: purè, chips, zuppe, contorni gratinati. Conservale al buio e fresco, separate dalle patate comuni per evitare ammuffimenti.
Stagione
Da settembre a marzo in Italia
Consigli pratici
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Apri le ricette con patate dolciLe patate dolci hanno polpa arancione dolciastra, più ricche di vitamine A e fibre. Sapore più delicato, cottura leggermente più lunga, meno amidacee. Differenti anche in forma e colore della buccia.
Tienile al buio, tra 12-15°C, lontano dall'umidità eccessiva. Non in frigorifero: perdono sapore e fibrosità. In cantina o dispensa fresca durano 2-3 settimane. Separate dalle patate normali.
Sì, sostituiscono parzialmente le patate comuni in minestre, contorni gratinati, purè. Perfette in zuppe toscane, minestrone, paste. Meglio non forzare piatti dove sapore dolce stonando: preferisci ricette agrodolci.