Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteLa lattuga è l'ortaggio per eccellenza delle insalate italiane, leggera e croccante, perfetta da sola o in composizioni ricche. Scegliete cespi compatti con foglie brillanti, senza macchie scure; in cucina si abbina naturalmente a verdure fresche, formaggi, noci e vinaigrette equilibrate. Cruda esalta i piatti estivi, cotta in minestre tradizionali diventa delicata e dolce.
La lattuga si presta a molteplici interpretazioni: dalle insalate semplici ai ripieni, dai piatti freddi alle zuppe regionali. È l'ingrediente che non deve mai mancare in una cucina che rispetti le stagioni e la tradizione italiana.
Stagione
Da marzo a novembre
Consigli pratici
Apri qualsiasi ricetta per vedere la scheda completa passo passo. Le prime 2 ricerche sono gratis, poi 2 giorni di prova gratuita dell'abbonamento.
Apri le ricette con lattugaAvvolgete il cespo in carta assorbente umida dentro un sacchetto di plastica o carta. Durerà 7-10 giorni se non la lavate prima. Evitate il freezer: la lattuga perde texture.
La lattuga cotta è perfetta nella tradizione italiana: usatela in minestre, risotti e piatti braisati. Cruda è più ricca di enzimi, cotta diventa digeribile. Scegliete secondo il piatto.
Lattuga iceberg e canasta sono croccanti, perfette crude. Lattuga romana regge bene anche cotta. Lattuga lollo è elegante in piatti freddi. Scegliete in base alla ricetta desiderata.