Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteI fiori di zucca sono un ingrediente delicato e versatile della cucina italiana, disponibile solo nel periodo estivo. Hanno un sapore dolce e leggermente erbaceo, perfetti ripieni, fritti o in pasta. Sceglierli freschi, con i petali ancora saldi e privi di ammaccature, garantisce il miglior risultato in cucina.
Abbinano bene con ricotta, mozzarella, alici e aglio. Sono ideali per antipasti elaborati, piatti semplici e raffinati, ma richiedono una preparazione delicata per non perdere la loro struttura fragile durante la cottura.
Stagione
Da giugno a agosto
Consigli pratici
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Apri le ricette con fiori di zuccaRimuovi delicatamente il pistillo e gli stami interni, poi risciacqua sotto acqua fredda solo se molto sporchi. Asciuga con carta da cucina senza schiacciare i petali fragili.
Massimo 1-2 giorni avvolti in carta umida nel reparto verdure. Sono molto delicati; usali il prima possibile dopo l'acquisto per mantenere freschezza e croccantezza.
Non è consigliato per la frittura; mantengono meglio la texture se cotti prima e poi congelati. Per piatti in umido o paste si conservano circa 2 mesi in freezer.