Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteIl salmone è un pesce grasso ricco di omega-3, perfetto per piatti eleganti e nutrienti. Sceglilo fresco con carne rosata compatta, occhio limpido e odore di mare. Si abbina bene con limone, aneto, salsa olandese e verdure delicate: ottimo sia crudo che cotto.
In cucina italiana viene usato principalmente in piatti contemporanei e nelle regioni costiere. La sua versatilità lo rende ideale per antipasti sofisticati, primi cremosi e secondi al forno o in padella.
Stagione
Da giugno a settembre, tutto l'anno se affumicato
Consigli pratici
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Apri le ricette con salmoneIl fresco ha carne rosata compatta, occhio limpido e odore di mare. Il surgelato è più pallido, perde liquidi in cottura e ha texture meno soda. Entrambi sono buoni: il surgelato costa meno e dura più a lungo.
Sì, il salmone affumicato è affumicato a freddo o caldo e pronto al consumo. Non necessita ulteriore cottura, solo di frigorifero fino al momento di servirlo.
Perfetti: asparagi, spinaci, carote, zucchine e patate. Evita verdure troppo forti come cavoli e broccoli che coprano il delicato sapore del pesce.