Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteIl pesce spada è un protagonista della cucina mediterranea, apprezzato per la carne compatta e il sapore deciso. Si riconosce dalla forma allungata e dal "rostro" caratteristico. Sceglilo fresco, con occhio brillante e odore marino puro.
Abbinabile a limone, pomodoro e olive, si presta a cotture rapide: al forno, in padella o alla griglia. Perfetto per secondi eleganti e piatti che richiedono pochi ingredienti di qualità.
Stagione
Da maggio a ottobre
Consigli pratici
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Apri le ricette con pesce spadaIl fresco ha occhio lucido, carne traslucida e odore marino puro. Il congelato, anche se buono, può avere leggerezza di sapore e texture meno compatta dopo lo scongelamento.
10-15 minuti al forno a 200°C o 6-8 minuti in padella a fuoco medio-alto. La carne è cotta quando bianca e si sfoglia leggermente alla forchetta.
Sì, come molti pesci grandi. Limitare a 1-2 volte a settimana è consigliato. I bambini dovrebbero consumarlo meno frequentemente secondo le linee guida sanitarie.