Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteIl salame è un insaccato a base di carne suina stagionata, pilastro della cucina italiana. Perfetto da solo, in fette sottili come antipasto, o da integrare in piatti per dare carattere. Scegliete salame con marmorizzazione visibile e aroma speziato. Si abbina bene con formaggi, pani tostati, sottaceti e vini rossi secchi.
In cucina il salame offre versatilità: da condimento per paste al forno a ingrediente principale di piatti ricchi. La qualità dipende dalla stagionatura, dalle spezie e dal taglio di carne. Conservatelo in luogo fresco e asciutto, e usatelo entro le scadenze indicate per preservarne il sapore.
Stagione
Tutto l'anno, meglio in autunno e inverno
Consigli pratici
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Apri le ricette con salameConservate sottovuoto in frigorifero a 4°C, avvolto in carta alimentare. Dura 2-3 settimane. Evitate l'aria che causa ossidazione.
Il salame è sminuzzato e speziato, stagionato 20-40 giorni. La mortadella è pasta liscia con lardo, cotta e affumicata, più dolce.
No. Se stagionato naturalmente senza vacuum, controlla colore e odore. Se vacuum chiuso, consuma entro la data. In dubbio, butta via.