Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteLa passata di pomodoro è il cuore della cucina italiana: pomodori freschi frullati e setacciati, senza pelle né semi, pronti all'uso. Si sceglie controllando l'etichetta per pomodori italiani al 100% e assenza di conservanti; le migliori provengono da Campania e Puglia. Si abbina perfettamente a pasta, risotti, carni in umido e zuppe: è la base che trasforma piatti semplici in classici.
Una buona passata deve avere colore rosso vivo e consistenza densa. Conservata in frigorifero dopo l'apertura dura 4-5 giorni; in freezer fino a 6 mesi. Ideale per chi non ha tempo di cucinare pomodori freschi ma vuole risultati autentici.
Stagione
Tutto l'anno, migliore da giugno a settembre
Consigli pratici
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Apri le ricette con passata di pomodoroLa passata è pomodoro frullato e setacciato, liscia e omogenea. La polpa contiene pezzetti di pomodoro visibili. La passata è ideale per salse lisce; la polpa per piatti dove vuoi texture più consistente.
Sì, è perfetto. Dividi in porzioni piccole prima di congelare. Scongela a temperatura ambiente o direttamente in padella. Dura fino a 6 mesi in freezer senza perdere qualità.
Preferisci passate italiane IGP, soprattutto da San Marzano (Campania) o Basilicata. Controlla che contengano solo pomodoro e sale, senza additivi. Le lattine sono ideali rispetto ai Tetrapak per freschezza.