Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteIl panettone è il dolce natalizio per eccellenza, ricco di uvetta, canditi e burro, dal caratteristico aspetto a cupola. In cucina moderni lo riciclano in dolci, tiramisu, budini e persino in piatti salati: farcitelle fritte, pani ca meusa rivisitata, o insieme a formaggi in aperitivo. Si sceglie artigianale, con lievitazione lunga, e si abbina a vini dolci, caffè o champagne.
Per usarlo dopo le feste, conservalo in luogo fresco e asciutto: dura settimane. Funziona tritato in mousse, gratinato al forno, inzuppato in cremosi, o tostato come base croccante.
Stagione
Da novembre a gennaio
Consigli pratici
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Apri le ricette con panettoneDura 2-3 settimane in scatola di cartone, al fresco e asciutto. Congela fette per budget dolci futuri. Non richiede frigorifero se tenuto lontano da umidità.
Tritalo per tiramisu, budini, semifreddi. Tostaio per accompagnare formaggi. Friggi fette con crema. Aggiungi a mousse o gelato artigianale fatto in casa.
Artigianale: burro vero, lievitazione lunga, uvetta qualità. Migliore sapore in ricette dolci. Industriale: più economico, conserva più lunghe, adatto a fritti e mousses.