Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteLa nduja è un insaccato calabrese fatto di carne di maiale, grasso e peperoncino: una pasta cremosa e piccante che fonde in bocca. Si sceglie fresca, con colore rosso intenso e profumo deciso di peperoncino. Perfetta per antipasti, pasta e crostini: basta poco per dare carattere a un piatto, grazie al suo sapore concentrato e affumicato.
Si abbina bene con formaggi cremosi, uova, paste delicate e verdure arrostite. Funziona da sola su pane caldo o come condimento che sostituisce il sugo tradizionale. Esalta i piatti con ingredienti semplici: è la regina degli accostamenti minimal.
Stagione
Tutto l'anno, ottima d'inverno
Consigli pratici
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Apri le ricette con ndujaLa nduja è un insaccato calabrese di origini normanne: carne e grasso di maiale impastati con peperoncino rosso piccante. Viene affumicata e ha consistenza cremosa, quasi una pasta. È l'eccellenza gastronomica della Calabria.
Mettila in frigorifero in contenitore ermetico: dura 2-3 settimane. Per conservarla più a lungo, trasferiscila in freezer fino a 3 mesi. Prima di usarla, lasciala 10 minuti a temperatura ambiente.
La nduja si mangia cruda e cotta: spalmata fredda su pane, oppure aggiunta ancora cruda a fine cottura per esaltarne l'aroma piccante. Non cuocerla troppo: perde intensità di sapore.