Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteL'uovo è l'ingrediente più versatile della cucina italiana: legante, emulsionante, strutturante. Scegliete uova freschissime controllando il guscio integro, il tuorlo vivace e la data di scadenza. Si abbina a pasta, verdure, formaggi, carni: funziona in frittate, paste, dolci e salse.
In cucina italiana l'uovo non è mai contorno: è protagonista. Dalla carbonara al zabaione, dalle uova in camicia ai dolci, governa sapori classici senza cedere a mode. Conservatele in frigo, punto più freddo, mai a temperatura ambiente.
Stagione
Tutto l'anno
Consigli pratici
Apri qualsiasi ricetta per vedere la scheda completa passo passo. Le prime 2 ricerche sono gratis, poi 2 giorni di prova gratuita dell'abbonamento.
Apri le ricette con uovaIn cucina italiana non c'è limite fisso: dipende dalla dieta. Una persona sana tollera 5-7 uova settimanali senza problemi. Cuoche classiche usavano 2-3 uova per piatto.
Immergila in acqua fredda: galleggia se vecchia. Scuotila: se senti movimento, è vecchia. Aperta, il tuorlo deve stare alto e compatto, l'albume trasparente.
Sì, ma con accortezze: scegliete uova certificate a basso rischio microbiologico. Il calore della pasta cotta basta a pastorizzarle leggermente, se aggirate al momento.