Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteLa feta è un formaggio fresco greco a pasta molle, dal sapore salato e leggermente acidulo, protagonista della cucina mediterranea. In Italia la usiamo per insalate estive, in paste fredde e su verdure grigliate. Scegliete quella confezionata in salamoia, compatta al tatto e bianca brillante. Si abbina perfettamente con pomodori, olive, cetrioli e olio extravergine.
La feta entra in gioco quando cercate un formaggio che non fonde subito al caldo: resiste bene anche grigliata o al forno. Usatela generosa negli ortaggi estivi, parsimoniosa nei piatti già salati. Il suo carattere deciso esige ingredienti semplicissimi intorno, senza gare di sapore.
Stagione
Da maggio a settembre, tutto l'anno da salamoia
Consigli pratici
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Apri le ricette con fetaLa feta è un formaggio fresco greco in salamoia, cremosa e salata. La ricotta salata italiana è più asciutta e granulosa. In cucina: la feta fonde leggermente al caldo, la ricotta salata no.
No, cambierebbe il piatto. La caprese ha equilibrio delicato; la feta è troppo salata e acida. Usa la feta in insalate estive forti, non nella caprese tradizionale.
Cercate colore bianco brillante, aroma fresco salato, consistenza compatta al tatto. Evitate confezionamenti scuri o odori pungenti. Leggete la provenienza: Grecia è garanzia.