Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteL'Asiago è un formaggio a pasta semicotta del Veneto, dal sapore dolce e delicato da giovane, più piccante e complesso da stagionato. Perfetto grattugiato su piatti caldi, a cubetti negli antipasti o da tavola. Sceglilo in base al tempo di stagionatura: fresco per dolcezza, vecchio per personalità. Si abbina bene con verdure, paste, risotti e affettati, valorizzando ogni preparazione senza coprirla.
In cucina l'Asiago giovane fonde splendidamente su paste e risotti, mentre quello stagionato esalta piatti più robusti e zuppe. È versatile anche crudo, con miele o marmellata, per uno spuntino caratteristico. Conservalo in frigorifero avvolto in carta alimentare, lontano da odori forti.
Stagione
Da marzo a novembre, picco estivo
Consigli pratici
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Apri le ricette con asiagoL'Asiago fresco ha 20-30 giorni di stagionatura, sapore dolce e cremoso, perfetto fuso. Lo stagionato riposa almeno 6 mesi, diventa più duro e piccante, ideale grattugiato su piatti robusti.
Avvolgi il formaggio in carta alimentare o pellicola, riponi nel cassetto del frigo a 4-8°C. Dura circa 3 settimane. Evita sacchetti di plastica sigillati che favoriscono umidità e muffe.
L'Asiago giovane fonde splendidamente gratinato su paste, risotti e verdure. Quello stagionato grattugiato dà personalità a zuppe e piatti robusti senza coprire altri sapori.