Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteIl brie è un formaggio francese a pasta molle con crosta bianca, ormai protagonista anche della cucina italiana moderna. La sua cremosità naturale lo rende perfetto per piatti che richiedono morbidezza e sapore delicato. Si sceglie al tatto: deve cedere lievemente sotto il dito senza essere appiccicaticcio. Si abbina bene con frutta fresca, noci, miele e vini bianchi; eccellente anche su pane tostato o in preparazioni calde dove si scioglie facilmente creando texture interessanti.
Stagione
Tutto l'anno, meglio da ottobre a maggio
Consigli pratici
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Apri le ricette con brieConserva il brie in frigorifero a 4-6°C, avvolto in carta. Dura circa 2 settimane dopo l'apertura. Non congelare: perderebbe cremosità.
Perfetti vini bianchi leggeri: Pinot Grigio, Verdicchio, Champagne. Se servito caldo in piatti, scegli un rosso giovane o un bianco strutturato.
Tocca delicatamente il formaggio: deve cedere lievemente sotto il dito, senza essere appiccicaticcio. La crosta deve essere integra, senza ammaccature.