Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteLo squacquerone è un formaggio fresco a pasta molle, cremoso e delicato, tipico della Romagna. Si riconosce dal colore bianco panna e dalla consistenza praticamente spalmabile: perfetto da stendere su piadina calda o da accompagnare a frutta. Sceglilo dal caseificio, controllando la data di produzione, e abbinalo a sapori decisi come rucola, prosciutto e aceto balsamico per esaltarne la dolcezza.
In cucina lo squacquerone non si cuoce mai: si usa fresco, a temperatura ambiente. Funziona benissimo anche come farcia per paste ripiene o da aggiungere a fondo piatto per cremosità. La sua morbidezza naturale lo rende ideale per chi cerca formaggi senza acidità marcata, soprattutto nei piatti estivi.
Stagione
Da marzo a novembre, picco estate
Consigli pratici
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Apri le ricette con squacqueroneLo squacquerone è più omogeneo, cremoso ma compatto. La burrata ha cuore liquido di stracciatella. Lo squacquerone è tradizionalmente romagnolo, la burrata pugliese.
Massimo 5-6 giorni dal confezionamento. Controlla sempre la data. Una volta aperto, consumalo entro 2-3 giorni mantenendolo sigillato.
No, sconsigliato. Il congelamento rovina la texture cremosa. Mantienilo sempre in frigorifero, non oltre i tempi indicati dal produttore.