Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteLa mozzarella è un formaggio fresco a pasta filata, dal sapore delicato e dalla consistenza elastica. In cucina è versatile: perfetta cruda nelle insalate, fusa nei piatti caldi, affumicata per profondità. Scegliala bianca, compatta, senza macchie. Si abbina bene con pomodori, basilico, olio extravergine, melanzane, prosciutto e pesce.
Acquistala il più fresco possibile e conservala in frigorifero nel suo siero o in acqua fredda. Usala entro pochi giorni per mantenere la qualità. A temperatura ambiente diventa più cremosa e sapida.
Stagione
Tutto l'anno, migliore primavera-estate
Consigli pratici
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Apri le ricette con mozzarellaLa di bufala è più cremosa, ricca e sapida, con una consistenza più morbida. La vaccina è più delicata, compatta e ha un gusto più neutro. Entrambe sono ottime, dipende dall'uso.
Mantienila nel siero originale in frigorifero a 4°C. Se finito il siero, immergila in acqua fredda cambiata ogni giorno. Consuma entro 5-7 giorni dal confezionamento.
Perché cuoce troppo e perde umidità, diventando dura. Aggiungila a fine cottura o cuoci a temperatura bassa. Per i piatti al forno, distribuiscila uniformemente.