Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteLe lenticchie sono i legumi più versatili e veloci della cucina italiana: ricche di proteine e ferro, si cuociono in 20-30 minuti senza ammollo. Scegli quelle piccole e scure per piatti più raffinati, le rosse per passate cremose. Si abbinano perfettamente a verdure di stagione, cereali e carni bianche, creando piatti nutrienti e sazianti.
In cucina tradizionale le lenticchie rappresentano il piatto della festa: dal capodanno alle tavole contadine. Conservale in barattoli di vetro al riparo dall'umidità, durano fino a due anni. Usale per zuppe, piatti unici e accompagnamenti, trasformando semplici ingredienti in ricette complete e gustose.
Stagione
Tutto l'anno, raccolte da agosto a ottobre
Consigli pratici
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Apri le ricette con lenticchieIn media 80-100 grammi di lenticchie secche per porzione. Raddoppiano di peso in cottura, raggiungendo circa 200 grammi finiti.
No, le lenticchie non richiedono ammollo preventivo: si cuociono direttamente in 20-30 minuti. Sciacquarle brevemente sotto acqua fredda è sufficiente.
Le rosse cuociono più velocemente (15 min) e diventano cremose, perfette per passate. Le nere e marroni mantengono la forma, ideali per insalate e piatti strutturati.