Il Mio IngredienteIl Mio IngredienteL'amaretto è un liquore dolce a base di mandorle (o noccioli di albicocca), intenso e profumato, indispensabile in pasticceria e in cucina moderna. Si sceglie preferendo marche storiche come Saronno; l'amaretto si abbina perfettamente a dolci al cucchiaio, gelati, caffè, ma anche a piatti salati come arrosti e selvaggina dove aggiunge complessità.
In cucina italiana regionale lo troviamo soprattutto in Lombardia e Piemonte. È versatile: usalo in piccole dosi per non coprire altri sapori, perfetto anche per glassare frutta secca o per bagnare pan di spagna.
Stagione
Tutto l'anno
Consigli pratici
Apri qualsiasi ricetta per vedere la scheda completa passo passo. Le prime 2 ricerche sono gratis, poi 2 giorni di prova gratuita dell'abbonamento.
Apri le ricette con amarettoL'amaretto è il liquore, gli amaretti sono i biscotti. Il liquore contiene alcol e è dolce; i biscotti sono a base di albume, zucchero e mandorla, talvolta aromatizzati con il liquore.
Sì, l'amaretto funziona benissimo in piatti salati: risotti, ragù, arrosti e selvaggina. Aggiunge profondità senza coprire. Usa dosi piccole, 2-3 cucchiai massimo.
Scegli marche storiche come Saronno, Luxardo o Lazzaroni. Conserva in luogo fresco e asciutto; una bottiglia aperta dura facilmente 6-12 mesi senza alterarsi.